Futur(s) | 🧑‍🍳 Bons petits plats

Que mangerons-nous demain ? Exploration à quatre yeux sur le futur de notre alimentation

mai 04, 2023

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Cette semaine, je mets les petits plats dans les grands ! Après mes collaborations avec Midjourney, je vous propose une autre édition visuelle, à quatre mains humaines cette fois.

Le futur de l’alimentation m’intéresse beaucoup en ce moment, et j’ai eu la chance de rencontrer un expert du sujet, Alexandre Durand. Il a eu le bon goût de suivre notre parcours prospective créative et nous continuons d’échanger depuis. L’idée de cette édition commune a germé au fil de nos discussions, pour vous proposer une exploration de l’alimentation de demain sous la forme d’une conversation. Le principe est simple : j’y suggère des hypothèses de changement à Alexandre, qui en retour imagine ce que nous pourrions manger dans ce nouveau contexte.

Un grand merci à Alexandre pour son regard et la générosité de ses propositions (c’est mieux que Midjourney, non ?).

Que mangerez-vous demain ? Bonne dégustation !

Fictions | Repas du futur

Un futur possible, inspiré par le présent, ses tendances et ses signaux faibles.

Les bouillons anti-gaspi de Grands Chefs

👁️ L’hypothèse de changement de Noémie : Va-t’on vers un monde où, face à l’inflation et aux pénuries, la débrouille devient un nouvel art-de-vivre ?

🧑‍🍳 La suggestion du jour d’Alexandre : Et si demain, on associait économie (anti-gaspi) et gastronomie ?

Comment transformer vos recettes du quotidien avec un concentré de saveur concocté par la cheffe Rosa Gagnaire (personnage fictif).La débrouille est source de créativité, le ré-emploi une source d’inspiration et de (re)découvertes

Pour aller plus loin
Cakeage : nom masculin, désigne les frais à payer quand un client ramène son propre gâteau au restaurant
Le livre blanc de la gastronomie responsable

Le menu haut en couleur du restaurant gastronomique

👁️ L’hypothèse de changement de Noémie : Va-t’on vers un monde où nous perdons l’odorat ?

🧑‍🍳 La suggestion du jour d’Alexandre : Et si, demain, le plaisir olfactif était remplacé par le plaisir des yeux et par de nouvelles textures ?

Quand on perd un sens, les autres se développent, le plaisir peut être stimulé par l’imagination, c’est déjà ce qu’on observe en lisant l’intitulé d’un menu de restaurant gastronomique.

Quelle est votre couleur préférée ? la légèreté d'un rose Baker-Miller ? ou l'intensité d'un Pourpre de Tyr ?... le goût, c'est les couleurs ! Voici le menu d’un grand restaurant !

Pour aller plus loin :
La vie secrète des couleurs de Kassia St Clair
L’utilisation de l’AI pour inspirer de nouveaux plats et nouvelles textures

Le petit déjeuner protéiné

👁️ L’hypothèse de changement de Noémie : Va-t’on vers un monde où la source de protéines principale n’est plus animale ?

🧑‍🍳 La suggestion du jour d’Alexandre : Et si demain, les protéines remplaçaient le sucre au petit déjeuner ?

Exit les céréales, place aux bienfaits des algues et des champignons. Ces pépites de protéines, vitamines et fibres sont issues du croisement de la fermentation de bio masse et de la recherche de nouveaux rituels et expériences de dégustation. L’alimentation réunit nutrition (pour répondre aux besoins du corps) et plaisir pour adopter de nouveaux usages. Bien manger n’est pas une punition ! Les marques se réinventent et s’adaptent pour être acteurs de la transition.

Pour aller plus loin :
La glucose révolution de Jessie Inchauspé
Le compte rendu du SIAL avec un focus sur les protéines alternatives
Le rapport de Good Food Institute sur la fermentation
Pourquoi s'intéresser aux procédés de fermentation ?
The perfect chocolate

Toutes les illustrations de cette édition ont été imaginées et conçues par Alexandre Durand, consultant créatif chez Paréidolies. Pareidolies est un collectif de créatifs indépendants alliant marketing et design. Ses clients font appel à lui pour enrichir les séances de créativité par une vision de designer spécialiste de l’innovation produit et/ou packaging. Il réalise également une veille en innovation produit et des comptes rendus de salons pour www.direction-marketing.fr.

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